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好吃的烧肥肠(转载)  

2014-06-15 08:57:01|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                                转自:






烧肥肠

材料:猪大肠500克、葱姜蒜片20克、料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、糖2\3勺、

盐适量、青红椒各半个、食用油600毫升


做法:1、猪大肠清洗干净后锅中放水加入葱姜片和料酒煮至熟烂

     2、肥肠清洗干净后切小段,拭净水分

     3、锅子放油烧热,至6、7成油温时放入大肠,炸至外皮金黄

     4、锅中加入适量的油,煸香葱姜蒜片

     5、放入大肠

     6、烹入料酒、生抽、老抽,加入糖

     7、加入适量的水,将大肠煨至入味,汤汁收浓,加入盐调味

     8、将青红椒放入翻炒出香味后关火,装盘即可

小贴士:

1、 我买的是熟制的肥肠,这样省得自己清理了,然后回锅煮,煮到筷子能轻松扎透就行,当然要什么样的口感自行调节时间就好,想吃得软烂可以借用高压锅

2、  肠子炸之前一定要拭干水分,防止迸溅

3、 口味是咸香回甜微辣,尖椒为了保持色泽放的晚,喜欢吃辣的话可以借助干红辣椒,提前爆锅

 















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